Gecertificeerd scharrelvarkensvlees
Voor ons varkensvlees kiezen wij bewust voor gecertificeerde scharrelvarkens en het kwalitatief hoogwaardige kruidvarken. De dieren krijgen de tijd om op een natuurlijke manier te groeien en worden gevoerd met zorgvuldig samengesteld, hoogwaardig voer. Dat vormt de basis voor vlees met een volle smaak, een fijne structuur en een constante kwaliteit.
Ook bij varkensvlees werken wij uitsluitend met vrouwelijke dieren. Doordat wij het vlees zelf uitsnijden, bent u verzekerd van een verse aanvoer voor onze worstmakerij en zouterij. Dagelijks bereiden wij ons vlees met vakmanschap en toewijding. Dat proeft u terug in elk product.
Vers Ibérico varkensvlees
Het Ibérico varken staat wereldwijd bekend als een van de meest bijzondere varkensrassen. Vers Ibérico vlees kenmerkt zich door een hoge mate van intramusculair vet, ook wel marmering genoemd. Juist deze marmering zorgt voor een ongekend sappige structuur en een rijke, intense smaak.
De vetverdeling van Ibérico vlees is uniek en onderscheidt zich duidelijk van andere varkensrassen. Niet voor niets wordt het Ibérico varken vaak omschreven als de ‘Wagyu’ onder de varkens. Een echte specialiteit voor liefhebbers van topkwaliteit.