Gegrilde steak met knoflook-kruidenboter en geroosterde groenten

1. Voorbereiding

   Haal de steaks minstens 30 minuten van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog en wrijf licht in met olijfolie, zout en peper.

2. BBQ klaar maken

   Zorg voor een hete BBQ met directe hitte (± 220–250°C). Een mooie gloed en eventueel een grillrooster voor die kenmerkende strepen.

3. Groenten grillen

   Snijd de groenten grof, meng met olijfolie, zout en peper en grill ze aan de rand van de BBQ tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.

4. Steak grillen

   Leg de steak op het heetste deel van de BBQ:

   • ± 2–3 minuten per kant voor medium-rare
   • Draai slechts één keer voor een mooie korst

   Laat de steak daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie..

5. Kruidenboter maken

   Haal de biefstukken uit de pan en laat ze 3 tot 4 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Serveren

Leg de steak op een plank of bord, snijd eventueel in plakken en leg er een flinke plak kruidenboter bovenop zodat die langzaam smelt. Serveer met de gegrilde groenten.